আলুর পরিচিতি, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ

1. আলুর চিপস তৈরির জন্য আলুর স্লাইস কতটুকু পুরু করে কাটতে হয়?

• A) ১.০ মিমি.
• B) ১.৫ মিমি.
• C) ২.০ মিমি.
• D) ২.৫ মিমি.

2. উচ্চফলনশীল জাতের তুলনায় দেশি জাতের আলুর প্রধান বৈশিষ্ট্য কোনটি?

• A) ফলন বেশি হয়
• B) আকারে অনেক বড় হয়
• C) দীর্ঘদিন ঘরে রেখে খাওয়া যায়
• D) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি

3. হিমাগারের মূল হিমকক্ষে রাখার পূর্বে আলুর জন্য কোন পদ্ধতিটি অনুসরণ করা সমীচীন?

• A) ২৪ ঘন্টা প্রি-কুলিং করা
• B) ২৪ ঘন্টা প্রি-হিটিং করা
• C) সরাসরি হিমকক্ষে রাখা
• D) বস্তা পরিবর্তন করা

4. উৎপাদনের দিক থেকে ধান, গম ও ভুট্টার পর আলুর স্থান কততম?

• A) তৃতীয়
• B) চতুর্থ
• C) পঞ্চম
• D) ষষ্ঠ

5. হিমাগারে খাবার আলুর চেয়ে বীজ আলু নিম্ন তাপমাত্রায় রাখা হয় কেন?

• A) বীজ আলু দ্রুত পচে যায়
• B) খাবার আলু নিম্ন তাপমাত্রায় মিষ্টি হয়ে যায়
• C) বীজ আলুর অঙ্কুরোদ্গম রোধ করতে
• D) খাবার আলুর রঙ ঠিক রাখতে

6. আলু তোলার ৭-১০ দিন আগে গাছের গোড়া কেটে ফেলার প্রধান কারণ কী?

• A) আলুর আকার বড় করা
• B) আলুর সংখ্যা বৃদ্ধি করা
• C) আলুর ছাল বা চামড়া শক্ত করা
• D) আলুকে মিষ্টি করা

7. আলুর রুটি তৈরির সময় আঠালোভাব ঠিক রাখতে আটা বা ময়দার সাথে সর্বোচ্চ কত শতাংশ আলু মেশানো যায়?

• A) ৩০%
• B) ৪০%
• C) ৫০%
• D) ৬০%