খাদ্য রান্না

1. কোন তাপমাত্রায় বেশিরভাগ খাদ্যের জীবাণু ধ্বংসপ্রাপ্ত হয়?

• A) ২০° সে. থেকে ৩০° সে.
• B) ৩০° সে. থেকে ৪০° সে.
• C) ৪৫° সে. থেকে ৬০° সে.
• D) ৭০° সে. থেকে ৮০° সে.

2. অধিক তাপে ফুটানো বা সিদ্ধ করার পদ্ধতিতে তাপমাত্রা কত থাকে?

• A) ৮০° সে.
• B) ৯০° সে.
• C) ১০০° সে.
• D) ১২০° সে.

3. রান্নার মাধ্যমে কীভাবে পরোক্ষভাবে খাদ্য সংরক্ষণ করা যায়?

• A) খাদ্যের স্বাদ বৃদ্ধি করে
• B) খাদ্যে বৈচিত্র্য এনে
• C) খাদ্যের রোগ-জীবাণু ধ্বংস করে
• D) খাদ্যের বুনট পরিবর্তন করে

4. রান্নাঘরে তেলের কড়াইয়ে আগুন লাগলে পানি দেওয়া উচিত নয় কেন?

• A) তেল নষ্ট হয়ে যায়
• B) আগুন নিভে না গিয়ে বিপদ ঘটতে পারে
• C) কড়াই ফেটে যেতে পারে
• D) রান্নাঘর পিচ্ছিল হয়ে যায়

5. কোন পদ্ধতিতে রান্না করলে খাবারের পুষ্টিমান অধিকতর কার্যকরভাবে রক্ষা পায়?

• A) অধিক তাপে ফুটানো
• B) ভাজা
• C) পোড়ানো
• D) মৃদু তাপে সিদ্ধ

6. রান্নার কাজ শুরুর পূর্বে সর্বপ্রথম কী করা উচিত?

• A) চুল বেঁধে নেওয়া
• B) অ্যাপ্রোন পরা
• C) সাবান দিয়ে হাত ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া
• D) চুলা জ্বালানো

7. খাদ্য রান্নার মূল উদ্দেশ্য কী?

• A) খাদ্যকে রঙিন করা
• B) খাদ্যকে গ্রহণ উপযোগী, সুস্বাদু ও জীবাণুমুক্ত করা
• C) খাদ্যের পরিমাণ বৃদ্ধি করা
• D) খাদ্যকে ঠান্ডা করা