ডালের পরিচিতি, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ

1. একটানা বেশিদিন খেসারির ডাল খেলে কোন রোগ হওয়ার আশঙ্কা থাকে?

• A) বেরিবেরি
• B) ল্যাথাইরিজম
• C) রিকেটস
• D) স্কার্ভি

2. ডাল দীর্ঘদিন বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণের জন্য বীজের আর্দ্রতা কত শতাংশে নামিয়ে আনা প্রয়োজন?

• A) ২৮-৩০%
• B) ২০-২৫%
• C) ১২-১৫%
• D) ৮-১০%

3. ডালে প্রোটিনের পরিমাণ শতকরা কত ভাগ থাকে?

• A) ১০ থেকে ১৫ ভাগ
• B) ১৫ থেকে ২০ ভাগ
• C) ২০ থেকে ২৫ ভাগ
• D) ২৫ থেকে ৩০ ভাগ

4. আধুনিক ডাল মিলিং পদ্ধতিতে ভোজ্য তেল ব্যবহার করার প্রধান উদ্দেশ্য কী?

• A) ডালের স্বাদ বৃদ্ধি করা
• B) ডালের পুষ্টিমান বাড়ানো
• C) খোসা ও শাঁসের মধ্যকার বাঁধন শিথিল করা
• D) ডালের রঙ উজ্জ্বল করা

5. দামে সস্তা হওয়ায় ডালকে কী বলা হয়?

• A) গরিবের মাংস
• B) ধনীর খাবার
• C) শিশুদের ফল
• D) পশুদের খাদ্য

6. পুষ্টিবিদগণের মতে একজন মানুষের দৈনিক ডালের চাহিদা কত?

• A) ২৫ গ্রাম
• B) ৩৫ গ্রাম
• C) ৪৫ গ্রাম
• D) ৫৫ গ্রাম

7. গুদামজাত ডালের পোকামাকড় দমনে নিচের কোনটি প্রতিকারমূলক ব্যবস্থা?

• A) ডাল শস্য গুদামজাতকরণের পূর্বে দানা ভালোভাবে পরিষ্কার করা
• B) গুদামজাত করার পাত্রগুলোকে উত্তমরূপে শুকিয়ে পরিষ্কার করা
• C) প্রতি কেজি দানার সাথে নিমের গুঁড়ো মেশানো
• D) প্রতি টন বীজে ফসটক্সিন ট্যাবলেট ব্যবহার করা